豬皮怎麼做好吃+豬皮的家常做法
豬皮,含有豐富的膠原蛋白,可以涼拌,可以燉菜,還可以泡椒,多種多樣的做法都是一樣的美味可口。那這種既美味又養顏的食材有哪些好吃的做法呢?
操作方法
(01)辣椒炒豬皮材料:豬皮400g,尖椒2個,青椒2個,蠔油、醬油、鹽、食用油適量步驟:①將青椒、辣椒洗淨,青椒、辣椒、豬皮均切成條狀;②在鍋裏倒入適量油熱鍋,放入辣椒和青椒翻炒,炒出香味;③倒入豬皮,開大火猛炒幾下,轉小火,加蠔油、醬油和鹽改善味道,提亮顏色,翻炒均勻即可出鍋。
(02)涼拌豬皮材料:豬皮400g,檸檬半個,青小米椒2個,紅小米椒2個,蔥、生薑、蒜、鹽、料酒、八角、花椒、香葉、生抽、味精、醋、香菜適量步驟:①將豬皮背面煎黃,用刀子刮乾淨後放入鍋中,加入適量的水、鹽、料酒、蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒、香葉煮半個小時,用筷子戳一下,能夠戳破即可,撈出瀝水,放涼後切成薄片;②將青小米椒和紅小米椒剁碎,蒜也剁碎備用;③將切好的辣椒末、蒜放在碗裏,加入鹽、味精、醋、生抽、香菜混合,再放入切好的豬皮,拌在一起;④拌好的豬皮裝盤,在上面滴入幾滴檸檬汁就可以了;
(03)泡椒豬皮材料:豬皮300g,泡椒1袋,鹽、糖、味精、花椒、八角、槽滷、醋、料酒適量步驟:①將豬皮透過熱水煮到用筷子戳可以戳破的程度,撈起來用溫水沖洗幾次,切條裝碗備用;②將輔料放在鍋裏,加水煮開,熬煮5分鐘左右,盛出晾涼備用;③將泡椒倒在豬皮上,淋上熬好的調料,最後放一點槽滷,泡上一夜就可以了。
特別提示
豬皮雖然好吃,但是也是高脂肪含量的食物,注意不要多吃哦。
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