豬肚雞家常的做法

豬肚雞，清淡，美味，營養。上得了桌的客家菜。

操作方法

（01）準備好材料

（02）雞肉洗淨，用料酒跟姜醃製起來

（03）香菇泡發

（04）接着就來清洗豬肚了，把豬肚翻過來用花生油、鹽、跟生粉抓洗。

（05）把洗乾淨的豬肚放開水裏焯水。

（06）豬肚焯水後用冷水洗乾淨，把醃好的雞肉和香菇塞到豬肚裏面。

（07）材料塞進豬肚以後，用針線把豬肚口縫起來。

（08）冷水下鍋，用大火燒開。

（09）把胡椒敲碎，紅棗去核備用。

（10）水開後把敲碎的胡椒跟紅棗放進去，轉小火繼續煲一小時左右。

（11）一小時以後把豬肚撈出來，用刀子把豬肚切開，倒出雞肉跟香菇以後、、、、、

（12）把切好的豬肚跟雞肉回鍋大貨煲開，加鹽調味即可出鍋。

1、豬肚清洗除了加油跟鹽抓洗，加些生粉更容易清洗乾淨；2、雞一般不用切開，整個放進去，待熟了之後撈出來跟豬肚一起切後回鍋；3成粒的胡椒一定要敲碎才能出味道，也可以用胡椒粉；4香菇可以事先泡發；5、如果是整雞塞到肚子內，可以先把雞塞進去，在焯水。