豬肚排骨蘿蔔湯的家常做法
豬肚有健脾益胃之功效,只是打理的過程比較繁瑣,今天在超市正好看到有半成品的豬肚買,非常新鮮,也很乾淨,就買了一盒,回家用排骨和蘿蔔一起燉煮了一鍋湯,由於豬肚的加入,燉出的湯格外香濃,排骨也很鮮嫩,蘿蔔更是吸收濃濃的湯汁而變得非常美味。
操作方法
(01)半成品豬肚用溫水再次沖洗,然後切成小片。
(02)鍋中加入適量水,放入少許薑片和1個茴香,再加入1小勺料酒,燒開。
(03)把肚片放入汆水,然後撈出,再次沖洗乾淨,瀝乾水分放入盤中待用。
(04)排骨用溫水洗淨。
(05)鍋中放入適量水,再加入1小勺料酒,把洗淨的排骨放入汆水,撈出同樣再次沖洗乾淨。
(06)把處理乾淨的肚片和排骨放入琺琅鍋,加入適量薑片。
(07)加入1小勺料酒。
(08)香蔥摘洗乾淨,放入鍋中。
(09)然後加入足量水,大火煮開後撇去浮沫,轉小火40-45分鐘,豬肚比較難煮,所以燒的時間要稍微長一些。
(10)開啟鍋蓋,挑出其中的薑片和香蔥,丟棄不用,然後全部倒入砂鍋中。
(11)白蘿蔔洗淨後刨去蘿蔔皮,切成滾刀塊,放入鍋中,燉煮10分鐘左右。
(12)當蘿蔔軟爛時,加入洗淨的泡發黑木耳。
(13)大火煮開後轉中火稍微煮一會兒,加入1小勺鹽調味,然後就可以關火了,撒上一些蔥花就能上桌了。
-
怎樣做皮蛋瘦肉粥好吃
很多人喜歡吃皮蛋瘦肉粥,因爲它的味道香而不膩,滑而不離,既營養又美味。下面我給大家介紹皮蛋瘦肉粥的做法。操作方法(01)首先要將大米洗淨,放入大約兩升水,倒入香油,攪勻後放置一旁,浸泡半個小時。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋要切成小塊。(02)把肉切成小顆粒(小肉塊)。把...
-
正宗川菜毛血旺的做法
毛血旺以鴨血爲製作主料,烹飪技巧以煮菜爲主,口味屬於麻辣味。起源於重慶,流行於重慶和西南地區,是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎爲主料,遂得名。今天教大家它的做法。操作方法(01)1.原料大集合。黃豆芽摘去根部,洗淨控幹;寬粉泡水待用。(02)2....
-
銀魚湯的做法
銀魚營養豐富,有補虛,健胃、益肺、利水之功效,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽等疾患。銀魚用來做湯也是非常鮮美的,銀魚湯的做法很簡單操作方法(01)食材:銀魚、皮蛋。(02)將銀魚洗淨。(03)將皮蛋去殼洗淨。(04)將雞湯用大火煮滾。(05)放入皮蛋。(06)放入銀魚。(07)蓋鍋蓋,大火煮滾五分鐘。...
-
西紅柿雞蛋湯怎麼做
西紅柿雞蛋湯也稱番茄蛋湯,是雞蛋湯的一種。是耳熟能詳的一份家常菜,那它的具體做法是怎樣的呢?下面小編就爲大家介紹一下它的製作方法。操作方法(01)將西紅柿洗淨後切成塊狀。(02)將雞蛋在碗中打散並攪勻備用。(03)將蔥花、香菜切成小段狀,裝碗裏備用。(04)將調味的香油、...