胡蘿蔔豬心排骨湯
閩南人很喜歡做亂燉的湯,比如牛雜湯。其實從科學角度來說,食物的種類越多越能提升食物營養的被吸收率。今天小編給大家分享一個亂燉類的湯——胡蘿蔔豬心排骨湯,味道很好,希望大家都能喜歡。
工具/材料
材料:豬心 排骨 胡蘿蔔 姜 桂枝 枸杞 鹽 雞精
操作方法
將主要的原材料準備好:
將豬心洗淨,一整顆,先不要切;
將排骨多衝洗幾遍,沖洗掉血水;
將胡蘿蔔去皮,洗淨,再切成片狀;
將配料準備好:
取十來根桂枝,洗淨,備好;
取一大塊姜,將姜去皮,洗淨,再切成片狀;
取一把枸杞,洗淨;
將豬心和排骨放入鍋裏,加水將它們淹沒,煮開;
待煮開後,將排骨先撈出,洗淨;豬心繼續煮2-3分鐘,再撈出洗淨;
將所有食材放入高壓鍋裏,加入適量的水將所有食材淹沒;想喝湯多點的,水可以多下一些;
蓋上鍋蓋,就開始壓煮了;
大火壓煮至高壓鍋響聲起,將火調爲中小火,繼續壓煮十分鐘;
取一個臉盆,加入涼水,將高壓鍋放入臉盆裏,讓高壓鍋儘快失氣;
將鍋蓋開啟,用鍋勺將豬心取出,用刀將豬心切成小片;
將切好的豬心倒回鍋裏,重新開火(蓋子不蓋),將鍋裏的湯汁煮開,火調爲中火,再煮5-10分鐘;加入適量的鹽和雞精,調味好,即可拿碗來盛了。
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