如何在家做蒜薹炒肉?
蒜薹炒肉是一道非常受大家歡迎的家常菜。那如何做好吃呢?今天小編就和大家分享一下“蒜薹炒肉”的做法,希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)購買食材(1)蒜薹,請選擇嫩且新鮮的爲宜。(2)腿肉,請選擇新鮮且廋肉多的爲宜。(3)幹辣椒。請選擇摸起來無明顯潮溼感的爲宜。
(02)洗食材(1)將買回來的蒜薹和腿肉用洗米水浸泡五分鐘。(2)倒掉洗米水,用清水洗淨蒜苗和腿肉。(3)辣椒直接用清水洗一下即可。
(03)食材處理(1)蒜薹切成長約3釐米的段;(2)將腿肉肥瘦分開,都切成片;(3)廋肉倒入適量的生抽和地瓜粉,裹一下;(4)幹辣椒切成2釐米的段。
(04)將切好的肥肉放入鍋中炸油
(05)待油炸好,倒入事先裹好的廋肉,翻炒至熟,乘出,放一旁備用
(06)鍋中放入幹辣椒,煸一下。
(07)待辣椒煸好,倒入蒜苗,翻炒個三分鐘,蒜薹炒成有點焦即可。請參照下圖。
(08)倒入剛纔炒好的肉,一起翻炒個兩分鐘。
(09)加入1勺的鹽,1勺的味精,翻炒一下,就可以出鍋了。
(10)一道美味可口的蒜薹炒肉就做好了。
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