海螃蟹的做法

海螃蟹有幾種吃法，一是整隻蒸熟，沾調料吃。
還有一種吃法，比較文明，而且比較適宜蟹少人多的情況下食用。

操作方法

（01）第一步：刷子刷淨螃蟹，支解，肺葉、排泄物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼裏的黃，集中在兩側的尖殼裏

（02）第二步：準備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許幹辣椒。

（03）第三步：油燒熱，將以上調料放入鍋內過油，再將切好的螃蟹倒入鍋內翻炒，加適量黃酒、白糖、少許醬油，少量加水10分鐘左右。

（04）第四步：準備1-2枚雞蛋，打碎撒在螃蟹上，不斷翻炒至雞蛋熟，起鍋。

特別提示

注意海螃蟹本身就鹹，所以不用放鹽了。

家裏有海螃蟹的不妨試一試，雞蛋可適量多放，有蟹黃的味道！