早餐不知道吃什麼!試試這4種包子,鹹甜各異,簡單易做又美味
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每天的一日三餐是必不可少的,起牀就頭疼每天吃什麼,就拿早餐來說,千篇一律的雞蛋牛奶,都吃膩了!趁着週末,我在家做上4種包子,凍在冰箱裏面,每天早晨蒸上幾個,搭配牛奶,就是一頓營養全面的早餐了。
一、灌湯包
準備食材:麪粉,豬肉,小蔥,生薑,花椒粉,生抽,雞汁,白胡椒粉,鹽,糖,花椒粉,香油,雞爪湯
製作方式:
1、準備一個大的盆,裏面倒入足量的麪粉,少來點鹽攪拌攪拌,再往裏頭倒入適量的清水攪拌成絮狀,等沒有乾粉的狀態再給它揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒發一會;
2、豬肉去皮,用水沖沖,切成小一點的塊兒狀,放進料理機中打成肉泥;
3、接着往肉泥裏面加入一些鹽、白胡椒粉、雞汁、生抽、花椒粉和糖,順着一個方向攪拌上勁;
4、然後再切一點生薑和小蔥末,倒入一些清水,繼續攪拌,攪成起漿狀態;
5、最後最關鍵的一步就是要倒入雞湯,再次順着一個方向攪拌,讓湯汁全部吸收進去;
6、調好的餡兒料放在冰箱,冷藏一會;
7、這個時間把麪粉拿出來,切成一個個小劑子,搓圓擀平,搓成薄片狀;
8、擀好之後,把肉餡兒包在裏面,捏緊封口,蒸鍋中放入水,水開把包子放在鍋裏蒸熟爲止。
二、糖三角
準備食材:麪粉,酵母,糖,黑芝麻,花生
製作方式:
1、在一個大盆裏面,倒入足量的麪粉,加入一些酵母,然後用溫水將麪粉攪拌成絮狀,再上手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒發一會;
2、空鍋燒熱,把花生米放入進去,焯熟,盛出備用,等到花生米冷卻之後,搓掉上面的皮,打成花生碎;
3、在打碎的花生碎裏面,加入適量的白糖和黑芝麻,放入一勺麪粉,混合均勻;
4、等麪糰子發好後搓成長條形,摘或者切成大小一樣的劑子;
5、取一個面劑子,擀成圓餅形,把準備好的餡兒放在上面,包成三角形,固定捏緊;
6、蒸鍋水開,把糖三角放入進去,蒸15分鐘即可。
三、肉包子
準備食材:麪粉500g,酵母4g,溫水180g,牛奶100g,豬肉糜適量
製作方式:
1、先製作麪糰,在大盆裏面放入足量的麪粉,加入一些酵母,用溫水調成絮狀,再上手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒發40分鐘;
2、準備一個碗,裏面放入香料和花椒,用水浸泡一會;
3、豬肉攪成豬肉泥放碗里加些料酒,蔥末和生薑末去腥,順着一個方向攪拌均勻;
4、接着再加入一些生抽、老抽、糖、鹽、雞精、香油給它調味,攪拌均勻;
5、肉餡兒調好之後,分三次倒入花椒香料水,每倒一次就攪拌均勻,讓水充分吸收進去;
6、醒發好的麪糰,取出,揉搓排氣;
7、接着分成大小差不多的小劑子,分別擀扁,擀平;
8、把調好的肉餡兒包在中間,再捏成好看的褶子,包好的包子放在蒸鍋中,水開蒸15分鐘即可。
四、白菜豬肉包子
準備食材:豬肉,白菜,大蔥,生薑,自己喜歡的調味料,麪粉,酵母,水
製作方式:
1、麪粉裏面加入一些酵母、白糖,用清水攪拌成光滑的麪糰,揉成不粘手的麪糰,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發40分鐘;
2、發麪的同時準備餡料,把白菜清洗乾淨,切成碎末,往白菜裏面加點鹽拌一拌,放在一邊殺出裏面的水分;
3、等到白菜裏面的水分出來之後,用手攥掉多餘的水分;
4、豬肉去掉外皮後剁成肉末,往裏面放入料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油調味去腥,順着一個方向攪拌均勻;
5、接着把擠幹水分的白菜放入肉末中,繼續攪勻;
6、醒發好的麪糰比原來大一到一點五倍,用手指按進去不會回彈,給它取出來揉一揉排氣,分成大小差不多等的劑子;
7、取一個小劑子,搓圓擀平,把準備好的餡兒包在裏面,捏口封住;
8、鍋中冷水下鍋,水開把包好的包子,放入進去蒸15分鐘即可。
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