金針菇的六種做法
金針菇是個非常好的東西,它含有十八種氨基酸,小朋友常吃能促進智力,增強記憶力;能有效幫助降血脂和膽固醇,也適合老人食用。最關鍵的是,金針菇吃起來很美味,吃法還衆多。金針菇怎麼做好吃呢,你不妨試試下面幾種簡單還美味的做法。
操作方法
(01)第一種吃法:涼拌金針菇。將金針菇切除根部,浸泡洗淨;小米辣、蒜切碎;金針菇焯水撈出盛入盤中;放入生抽、醋、花椒粉、小米辣末、蒜末;熱鍋燒油淋入盤中,再放上香蔥,一道香辣的涼拌金針菇就做好了。
(02)第二種吃法:煮火鍋。熱氣騰騰的火鍋裏,丟進金針菇煮熟即可食用。金針菇既可以涮清爽鮮美的清湯鍋,也可以涮麻辣誘惑的紅湯鍋,吃法簡單多樣。
(03)第三種吃法:金針菇肥牛卷。金針菇去除根部,浸泡洗淨;用薄薄的肥牛片捲成小卷;可熱鍋不放油小火煎熟放入盤中,另起鍋下油加水燒開,放鹽、糖、蠔油、生粉勾芡淋上菇卷即可;也可用燒烤醬拌勻菇卷,放入烤箱或微波爐烤熟。金針菇肥牛卷也可換成金針菇培根卷,把肥牛換成培根就行。
(04)第四種吃法:炒金針菇。金針菇去除根部,浸泡洗淨;起鍋燒熱下油,放入青紅椒絲和金針菇炒,是爲清炒金針菇。如果加入其它配菜,如肉絲、豆腐皮、西紅柿,則是另外的味道。
(05)第五種吃法:金針菇燉湯。排骨洗淨焯水;金針菇去除根部,浸泡洗淨;在壓力鍋裏放入薑片、排骨、金針菇,煮熟放鹽即可。也可不用排骨,而用肥牛、酸湯熬煮。
(06)第六種吃法:傣味包燒金針菇。金針菇去除根部,浸泡洗淨;起鍋下油燒熱,製成熟油;蔥白,姜,蒜,薄荷葉,大芫荽,小米辣剁碎,放入熟油,鹽和雞精;將調料拌進金針菇,放到芭蕉葉上,把芭蕉葉疊合繫好,放入烤盤,下面墊上錫紙,烤箱烤20分鐘即可。
特別提示
不管怎麼吃,金針菇一定要熟。
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