羊腿肉的家常做法
清燉羊腿肉是一道美味的家常菜餚,主要材料爲羊腿。透過清燉的烹製方法最大限度的保留了羊肉本身的鮮香。羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。下面小編就把清燉羊腿肉的家常做法分享給大家。
操作方法
(01)羊後腿一隻沖洗乾淨,斬成大塊用清水浸泡2到3個小時去血水
(02)蔥、姜剝去外皮清洗乾淨切成蔥段,生薑用刀壓扁,花椒少許沖洗乾淨備好
(03)浸泡好的羊腿涼水下鍋煮沸,撇淨浮沫煮5分鐘左右使血沫出淨
(04)煮鍋中加適量的清水提前燒熱,把焯好水的羊腿塊放入煮鍋中
(05)放入蔥段、生薑、花椒和適量的料酒蓋好鍋蓋中小火燉煮1小時
(06)中途可以撇一下浮油這樣食用的時候不會太油膩,1小時後加入適量的鹽繼續燉煮30分鐘左右
(07)燉至羊肉熟爛後即可關火,如果不想喝湯可以大火收汁,檢驗羊肉是否熟爛可以用筷子輕鬆挫透就可以了
(08)出鍋裝盤,蘸上自己喜歡的醬料開始享用美味吧!
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