麻辣肥蛤的做法大全
操作方法
要想做好吃的麻辣肥蛤我們要準備以下材料:肥蛤、幹辣椒、料酒、薑片、鹽、花椒等。
要想做好吃的麻辣肥蛤,第一步非常重要,就是肥蛤的炒制前的吐沙工作,我們可以在肥蛤水中加入鹽或者香油。
爲了肥蛤快速炒熟,我們可以事先把肥蛤用水煮熟,爲了去除腥味我們也可以加入有一些薑片,撈出備用。
然後把蔥薑蒜、花椒過熱油爆香,然後加入幹辣椒炒制,然後把煮熟的肥蛤倒入鍋中翻炒,喜歡辣的人可以多放一些辣椒。
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