滷雞翅的家常做法
偶爾換換口味、吃吃雞翅還是不錯的。小編今天給大家介紹一道滷雞翅,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)我們買來的雞翅通常都是冰凍的;先將雞翅解凍,可以自然解凍,也可以放到微波爐裏面微波3-5分鐘;將解凍好的雞翅清洗乾淨,用刀在兩面各劃1-2條斜槓;
(02)取1小塊姜,去皮,清洗乾淨,切成薑絲和薑末,分開放;蒜1-根,清洗乾淨,切成段;蔥1-2根清洗乾淨,切成蔥花,將蔥白和蔥綠分開放;
(03)將切好的蒜苗、薑絲放入盆裏,加入適量的料酒、生抽、鹽、味精,攪拌均勻,醃製10分鐘以上;
(04)開火,加入適量的食用油,待油溫升高到5-6成熱時,就可以下薑末和蔥白,炒出香味;
(05)將醃製的雞翅撈出,放入鍋裏煎至表面呈金黃色;油溫要適中,油溫太高了雞翅會煎焦,溫度太低雞翅表面的皮會粘鍋;
(06)雞翅煎至表面呈現金黃色後,將之前醃製的料汁及配料一起倒入鍋裏,翻炒均勻,再下適量的生抽、料酒煮開;
(07)將雞翅一直煮到收汁,如果熟了就可以直接出鍋,撒上蔥花,就完成了!如果雞翅收汁了還沒有熟,就繼續加入少量的啤酒或者料酒繼續煮到熟爲止。
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