家常清燉雞的做法大全

家庭清燉雞是怎麼做的呢？小編告訴你簡單的方法！

操作方法

（01）將雞清理乾淨，斬小塊洗淨。

（02）燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。

（03）瀝乾水後撈出備用。

（04）雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道纔會更好。

（05）撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。

（06）轉小火，燉至肉熟爛，撒入香菜段即可食用。