怎麼做冷麪好吃
冷麪是朝鮮族的傳統食品,是用蕎麥麪或小麥面(也有用玉米面、高粱米麪、榆樹皮面的)精製而成。朝鮮族有正月初四中午,或過生日時吃冷麪的傳統,據民間傳說,這一天吃了纖細綿長的冷麪,就會預兆多福多壽、長命百歲,故冷麪又名“長壽面”。以前漢族人看到壓制冷麪的器具是木合子,便稱爲“盒勒面”。接下來我來教教大家如何做冷麪。
操作方法
(01)將冷麪在冷水裏泡30分鐘,然後放入開水裏煮,按照自己喜歡吃的軟硬程度來掌握時間,喜歡軟一點的話,可以煮久一點。
(02)蔥薑蒜和辣椒,都切成末。
(03)用小碗裝入鹽、糖、雞精、老抽、生抽拌勻,撒入辣椒粉,用熱油澆透,撒上芝麻。
(04)把調味汁倒在冷麪上,攪拌均勻即可食用。
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