美味的椰汁紅豆糕怎麼做?
天氣越來越熱了,甜品店越來越受大家歡迎了,逛街的時候總會忍耐不住進去點幾個好吃的甜品。這麼多甜品中,椰汁紅豆糕一定是不少人的最愛,其實不需要去甜品店吃,自己動手DIY就可以了,很簡單的,快跟着來學習吧。
工具/材料
紅豆、生粉、椰漿、淡奶、白砂糖
操作方法
01首先肯定要提前準備好紅豆,大約80克左右,記得要提前一天用清水浸泡備用。
02把泡好的紅豆洗乾淨,然後放入煮沸的水中,再慢火煮45分鐘左右,如果覺得不夠軟,可以繼續煮。
03煮好紅豆後要隔水,這些水要留着備用。大約需要1250ml,如果不夠就加熱水
04撈出來的紅豆要裝好,放在一邊備用
05在煮紅豆的這段時間可以開展另一個任務,把淡奶+生粉+椰漿拌勻至幼滑~~
06把剛纔留着的紅豆水繼續煮沸,如果白泡太多可以撈出來
07接着加入砂糖,要煮至完全溶化
08可以慢慢加入剛纔攪拌好的椰奶粉漿,記住要一邊椰奶粉漿,一邊單一方向攪拌
09記得要盯着,不然會流出來,當煮至沸滾集就可以熄火了~
10然後可以放入主角紅豆了,加進去攪拌均勻即可
11接着可以倒入模具了 ,沒有模具也不用擔心,倒入碗裏盆子裏都可以。倒模具的時候溼一點水, 脫模時會更容易哦。等涼了就可以放入冰箱啦~~~
12冰凍幾個小時至凝固後就成功了,拿出來嘗一口,贊贊贊!
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