特色糉子的做法 把握正確配料及製作技巧 糉子鮮香軟糯特別好吃
簡要回答
隨着端午節的臨近,糉子成爲了人們家庭中的必備食品之一。但是,很多人對糉子的配料和製作方法還不是很瞭解。
一、配料
糯米、豬肉、冬筍、鴨蛋、香菇、枸杞、油、鹽、醬油、料酒、五香粉、蔥薑蒜、糉葉。
二、做法
1、糯米提前浸泡4-6小時,備好其他配料。
2、豬肉、冬筍、香菇、蔥薑蒜切成細末,加入鹽、醬油、料酒、五香粉拌勻醃製。
3、鴨蛋煮熟,去殼備用。
4、糉葉用熱水燙軟備用。
5、糯米放入鍋中加入適量的油和鹽,用中火煮至熟爛。
6、糉葉對摺成漏斗狀,放入一部分糯米和配料,再加入一個鴨蛋和適量的枸杞。
7、再加入一部分糯米和配料,將糉葉收口,用細繩子繫緊。
8、將包好的糉子放入鍋中,加水沒過糉子,開火煮開後轉小火,煮2-3小時即可。
三、注意事項
1、糯米要提前浸泡,這樣糉子口感更好。
2、醃製配料時,適量加入油和調料,可以使肉更香嫩。
3、糉子收口時要卡緊,不然煮的時候會散開。
4、煮糉子時,水要沒過糉子,火候要掌握好,煮過久會影響口感。
透過這些簡單的步驟和技巧,我們可以輕鬆製作出美味的糉子。不同的配料搭配可以製作出不同口味的糉子,讓我們在端午節裏品嚐到更多不同的糉子口感。
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