雞蛋灌餅的家常做法
你還記得這樣一道小吃—雞蛋灌餅嗎?袋鼠媽媽想起雞蛋灌餅那是一個餅皮酥脆蛋鮮香,是將雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙後烤制而成的哦,又香又脆,非常適合作爲寶寶的早點呢,下面不妨就跟袋鼠媽媽一塊去看看雞蛋灌餅這道幼兒食譜的具體做法吧!
步驟/方法
(01)合適人口食用量的麪粉和成麪糰備用;麪糰的軟些比較好,輕輕用手一拉就能起來很大的長度;一個餅一隻雞蛋一棵小蔥;蔥切蔥花和雞蛋拌在一起,加適量鹽攪勻備用;按自家鍋的大小,揪一塊麪團,揉成光滑的牛角狀;擀成長片,用刷子均勻的刷上油;撒上鹽和十三香;
(02)將調料塗抹均勻後,邊拉長麪皮,便從下端往上端捲起來;將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之後,按扁;擀成同平底鍋大小的面片備用;
(03)平底鍋放油,比平時烙餅的時候多放一點油;油溫熱下入餅皮;一面麪皮凝固之後,翻面煎;注意麪皮起的變化,經過翻面的麪皮,遇熱會鼓起很大的氣泡;
(04)用鏟子將氣泡捅爛,乘機將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去,煎一會等雞蛋稍微凝固;翻面,將灌進去的雞蛋煎熟即可。
特別提示
據分析,每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
-
白菜豬肉餡水餃的做法
白菜豬肉餡水餃就是用豬肉和白菜爲食材做成的美食,今天小編就給大家介紹一下白菜豬肉餡水餃的做法。操作方法(01)將麪粉放於盆內加冷水和成麪糰,蓋上蓋子餳30分鐘。(02)將豬肉切碎,剁成肉泥。(03)再將蔥,姜,蒜切成末備用。(04)把白菜去掉外層,取心洗淨剁碎,再攥去水份備用。(05...
-
麪疙瘩的做法,疙瘩面、疙瘩湯、撕疙瘩的做法
疙瘩湯是一道家常美食,製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿,青菜等等,下面小編就把疙瘩湯的製作方法分享給大家,希望大家喜歡!操作方法(01)青菜擇洗乾淨,瀝乾水分切成小段(02)西紅柿一個剝去外皮切成小塊兒(03)雞蛋兩個打散成蛋液,蔥花切好備用(04)熱鍋倒入適量的植物油蔥花爆香...
-
正宗麻辣燙做法及配方
想做好麻辣燙,湯底最重要,其次要掌握燙食材的順序時間,不易熟的先放,易熟的最後放。下面將麻辣燙的配方及做法分享給大家。操作方法(01)麻辣燙的配方:川花椒、川胡椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣醬、姜、蔥、雞腿、乳鴿、豬骨、雞骨、羊骨...
-
怎樣製作大棗花生糉子
端午節,有人喜歡吃甜的,有人喜歡吃鹹的,各種各樣的糉子,今天我就來說一下大棗花生糉子的包法,希望能幫到您。操作方法(01)把買回來的幹糉子葉泡軟,硬的很脆,不好包。糉子葉通常使用的都是蘆葦葉。(02)把糯米、大棗、花生,洗淨泡一下,泡入水分纔好包,包出來的糉子也好吃。(03)把...