百味之本|雞蛋柿子打滷麪
手擀麪是最愛,手擀麪製成的打滷麪條是美味與營養的結合。雖然滷子的做法多種多樣,唯獨最愛西紅柿打滷麪。
操作方法
(01)準備主要食材:麪粉雞蛋西紅柿。
(02)把一個雞蛋放入面盆中,這樣會增加麪條的勁道感。
(03)用七兩水加入兩克鹽和麪
(04)把面和成光滑的較硬一點的麪糰。
(05)把麪糰擀成大片。
(06)把面片疊起來,疊起來之前要每層撒上薄面。
(07)把面切成自己喜歡的寬度,所有的面都擀好備用。
(08)放開水中煮三個開以後撈出來過冷水。
(09)麪條盛入碗中
(10)把雞蛋放入碗中,攪成蛋液。
(11)西紅柿洗好以後切成碎丁備用。
(12)炒鍋裏放入油,油溫五成熱以後
(13)放入西紅柿丁進行翻炒。
(14)西紅柿微微出湯以後放入鹽和花椒麪。
(15)西紅柿再次開鍋以後倒入雞蛋液,需要不停的攪動直至雞蛋成熟以後放入味精,關火。
(16)西紅柿雞蛋打滷麪就做好了。喜歡吃嗎?來,吃一碗吧。
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