西紅柿雞蛋打滷麪怎麼做
西紅柿富含維生素,而且有酸甜味,與雞蛋一起用來做打滷麪非常開胃。今天小編就給大家詳細介紹下西紅柿雞蛋打滷麪怎麼做?
操作方法
(01)將西紅柿用開水燙一下,然後弄破外皮,將西紅柿的外皮撕掉。用開水燙是爲了讓西紅柿的皮更容易去掉,然後將西紅柿小塊,備用。
(02)將蔥去掉根部,清洗乾淨,然後切成1釐米左右的小段,備用。
(03)取2個雞蛋,敲到碗裏,用筷子打散後,在蛋液中加入少量的料酒、清水和油,攪拌均勻。
(04)在鍋裏放入適量的水,待水開了以後,放入麪條,然後繼續煮開,將麪條煮熟後,倒出,用冷開水衝一下,然後瀝乾,備用。
(05)在炒鍋里加入油,油燒到六成熱,輕輕倒入蛋液,並用鍋鏟攪散,蛋液基本凝固後,盛出備用。
(06)在鍋里加入油,五成熱時倒入切好的西紅柿塊,翻炒一會後,看到西紅柿有湯汁溢出時,倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻,然後添加少許水煮1分鐘。
(07)待水開後,加入適量的鹽、白糖,改成小火煮,直到西紅柿變得柔軟,湯汁變紅。此時用調好的澱粉水進行勾芡,沿順時針方向攪拌。
(08)待到湯汁變濃,鏟子輕推時能感覺有阻力時,撒上蔥花,於是滷汁就做好了,將西紅柿雞蛋做的滷汁澆到麪條上,拌勻就可以食用了。
特別提示
水澱粉(即澱粉加水),清水的添加不能過多,太稀起不到勾芡的作用;<br/>勾芡時要邊淋入水澱粉邊攪拌,且沿着同一個方向,順時針(或逆時針),不要來回攪拌,否則起不到勾芡的作用。
-
午餐肉怎麼做好吃?
午餐肉罐頭開罐即食,還可以用來做菜,那麼午餐肉怎麼做好吃呢?可以做一個午餐肉萵筍葉炒麪,帶着萵筍葉的清香與午餐肉的肉香,味道好吃。操作方法(01)農畉午餐肉罐頭是以自有牧場養殖的農畉豬肉爲原料,遵循肥瘦的黃金比例,在無菌環境下製作而成罐頭類熟食。口味鹹淡適宜,肉...
-
幾種方便快捷的早餐做法
早餐對人非常重要。爲了有精力面對一天的學習和工作,需要吃個美美的早餐;爲了有個健康的身體,一定請你要吃早餐。早餐不必繁瑣,簡簡單單自己在家就可以做。提供幾款簡易的早餐,方便快捷還好吃。當然,主餐之外,搭配上牛奶、酸奶、果汁和蔬菜、水果,營養就更全面啦。操作...
-
如何做蔥油餅鬆軟好吃
香蔥油餅味道香酥,深受廣大食客的喜愛。如何自己製作味道會更好的蔥油餅呢。其實很簡單的,準備2個鮮雞蛋,香蔥一棵,麪粉1000克,香腸2根,芝麻籽,白糖等,即可手工烹製。請愛吃的你嘗試一下啊。操作方法(01)將2個鮮雞蛋打入一個小盆中。(02)依次加入白糖,發酵粉,芝麻籽,攪拌一下,...
-
洋蔥豬肉包子的家常做法
洋蔥豬肉包子是一道家常麪食,主要材料爲洋蔥和豬肉。洋蔥不僅營養豐富還具有降血脂等功效。和豬肉搭配在一起調成餡兒做成包子鮮香可口、老少皆宜。下面我就把洋蔥豬肉包子的做法分享給大家,希望大家喜歡!操作方法(01)容器中倒入5克酵母粉加入適量的溫水攪拌均勻稀...