怎樣才能把普洱熟茶泡好?
沖泡普洱熟茶大多也採取功夫茶的衝泡茶具和沖泡方式,一般來說要求水溫必須在90度以上,投茶量則是根據周圍茶客情況適量投茶。因爲經過渥堆工藝,普洱熟茶茶質破損較大,在茶表層易形成一些不易溶於水的成份,從而影響茶湯渾濁不明亮,因此在喝普洱熟茶時,儘量洗茶2到3道,而且一定要將茶給完全洗淨。因爲普洱熟茶不像生茶那樣容易出味,所以在前面幾道泡茶時儘量出湯慢點,這樣以保證普洱熟茶從頭至尾,茶湯和口感差不多是一樣的。還有在注水沖泡普洱熟茶時,要注意注水入壺(碗)的力度不宜過重、不宜攪翻,不宜搖晃,不宜靜置較長時間後再次沖泡,以免使茶湯渾濁、茶味失真。而當泡到十多泡後,就儘量悶茶來泡,這樣會使普洱熟茶茶湯及口感還是一樣。
操作方法
(01)其實就小編個人經驗來說,採用悶泡法和煮茶法是沖泡普洱熟茶最好的方法,它們能最大程度地發揮普洱茶的茶性,能更好地顯現出普洱熟茶厚、滑、醇、和、潤等品質。
(02)悶泡法:每次倒出茶湯時都留根(也叫湯底),或出六留四,或出五留五。之所以選擇這種方法是因爲熟普的口感和韻味具有相對的穩定性,留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
(03)煮茶法:煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫燒煮,加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普,泡到茶湯已淡,但仍不捨丟棄,繼而煮之續其茶香。既然會喝茶,能喝好茶被視爲“清福”,那煮茶實爲惜福了。
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