泥鰍湯怎麼做最補
泥鰍營養價值非常高,對人體來講可以起來降壓降脂的功效,可以起到搞血管衰老的作用,並且在市場,泥鰍的價格也不高,所以食用泥鰍的羣體也較多,那麼怎麼樣可以做出美味又最補的泥鰍湯呢?
操作方法
(01)準備材料要想做一鍋帶補的泥鰍湯,首先要準備好食材,泥鰍,蒜,姜,蔥、料酒、鹽等等。
(02)處理泥鰍我們從集市上買泥鰍的時候,就可以讓他們幫忙殺好,拿回家來,一定要先清洗一下,內臟要清洗乾淨,泥鰍清洗後還會是滑滑的感覺,沒關係。
(03)焯泥鰍第一道工序就是要先把泥鰍焯一下,鍋里加上冷水,同時放入泥鰍,煮開一會兒就可以關火,然後把泥鰍撈起來,清洗乾淨備用。
(04)煎炸把鍋洗淨後,開火放油,倒入洗淨濾乾的泥鰍,煎炸一會兒,注意要翻邊,兩邊都要煎到,直到泥鰍泛黃後既可。
(05)下料泥鰍炸黃後,立即加水煮,先大火再小火,一次性多加一點水,不要中途去補水,慢慢煮,煮到湯汁象奶汁一樣濃時,加入相關的輔料,如姜,蒜,蔥等。
(06)裝盤最後放一點鹽,可以償一下味道,鹹淡差不多就可以出鍋了,一道美味帶補的泥鰍湯就做好了。
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