溫州美食攻略

“東甌名城”溫州，是一座歷史文化悠久的城市。早在春秋戰國時期，就是中國沿海九個港口之一。公元323年，著名學者郭璞選址始建溫州城。相傳建城時，有一隻白鹿銜花跨城而過，所到之處一片鳥語花香、祥雲騰飛，故名“鹿城”，這裏有很多好吃的美食，下面小編就爲大家介紹下溫州有哪些好吃的美食。

操作方法

（01）豬髒粉。豬髒粉，可是溫州當地人從小吃到大的特色小吃。豬髒粉一般取豬大腸，小腸，還有豬血製作而成。店家一般都把豬腸和血放在一個很大的鍋裏燉着，粗米粉事先用溫水泡過，下鍋後要30秒左右就可以出鍋了。

（02）溫州魚丸。溫州的魚丸是中華名小吃之一！它和各地的魚丸可不太一樣，形狀是不規則的條狀，呈半透明的玉白色。以新鮮的鮸魚肉爲主料，去刺後切成細條，刮成魚茸用酒、鹽和味精浸漬片刻，加白澱粉拌入薑絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚肉彈性十足。

（03）矮人鬆糕。矮人鬆糕；因爲其創始人谷進芳矮小而得名，是溫州的名點。矮人鬆糕；用料考究，製作精細，選用純糯米，過水磨成細粉，拌以醃漬了幾天的豬臀肥肉丁，並配以上等桂花和白糖拌勻，炊熟成板，切成方塊出售。

（04）長人餛飩。不知道大家發現沒，溫州有很多小吃都是由創始人的形象來命名的，除了矮人鬆糕；外，還有一個便是長人餛飩了！長人餛飩是溫州的著名小吃，傳說“長人餛飩”源於1930年左右，當時樂清人陳立標來溫州以餛飩攤開始經營，沿街叫賣。

（05）江蟹生。江蟹生是溫州傳統的冷菜，其實就是由生的江蟹涼拌而成，在酒店內可以說是上等冷盤。江蟹是一個泛指，一般約定俗成的是甌江中的梭子蟹，經過精劈分解，用醋、醬油、黃酒浸製或輔以其它密法原料，制浸時間約半小時至一小時，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、醬、鮮，蘸了芥末吃，就變成了鮮猛辛辣。

（06）溫州糯米飯。糯米飯是全溫州人早餐的首選，非常地好吃。糯米飯是由蒸熟的糯米，上面撒上油條碎末和肉碎湯組合而成的。到了溫州你會發現糯米飯的搭配有很多中，有些人也喜歡吃甜的，就是把肉碎湯換成白糖。

（07）清江三鮮面。清江三鮮面；因爲味夠鮮、料夠足、湯夠濃、面夠韌等特點，可是吸引了不少回頭客呢！正宗的清江三鮮面；都會放3種以上的海鮮，如牡蠣、蟶子、小蝦、跳魚、蛤蜊之類，而這些海鮮一般都是在清江本地進貨的，原料選用比較新鮮，還是現煮現賣。

（08）溫州瘦肉丸。溫州特色小吃，也叫瘦肉羹，大街小巷都能找到。細長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。