贛州美食攻略
贛州,建制於漢高祖6年(公元前201年),是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城和國家園林城市,素有“世界鎢都”、“稀土王國”的美譽,這裏有很多好吃的美食,下面小編爲大家介紹下贛州有哪些好吃的美食。
操作方法
(01)贛南小炒魚。贛南小炒魚是贛州的特色菜,也是當地居民的家常菜餚,在贛州的本地特色菜館裏基本都能嚐到這道美味。主要草魚,輔以生薑、蔥、紅椒、醬油等作料烹飪而成,色澤金黃、味鮮嫩滑。
(02)興國米粉魚。興國米粉魚是贛州市興國地區的傳統名菜,又名四星望月。採用草魚,用當地人喜愛的烹飪手法蒸制而成,讓魚肉原汁原味的鮮美表現得淋漓盡致,口味鹹鮮,入口嫩滑。
(03)寧都三杯雞。三杯雞發源於江西,贛州寧都的三杯雞是其代表之一。採用三黃雞與米酒、豬油、醬油烹製而成,肉香濃郁,美味可口。
(04)寧都肉丸。寧都肉丸是贛州寧都的傳統名菜,也是一道風味小吃,更是許多寧都人早餐的必備美味。主要採用豬肉與紅薯粉製作而成。不論是煮湯,還是炒制,都富有特色。這也是寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜,寓意着團團圓圓、美滿幸福。
(05)荷包肉。荷包肉是江西的傳統名菜,在贛州的以南康的和大餘廣爲流傳。採用豬肉、糯米粉相伴而成,加入醬油等調味品,用荷葉包起來,採用文火蒸制而成。
(06)艾米果。艾米果是贛南地區的特色小吃,每到清明節時期,走在贛州,隨處可見這道風味小吃。用艾草與糯米粉揉成團,製作成外皮,裏面包上一些用鮮肉或臘肉、筍、大蒜等配料製作而成的餡,蒸制完成後,清香無比。
(07)芋兒蒸排骨。排骨加料酒、醬油、醋、糖、鹽巴製成的特色菜。芋兒蒸排骨的味道非常的鮮香,因爲有了芋兒,所以排骨吃起來一點兒都不膩。
(08)贛州麻通。又稱麻棗,已有近百年的歷史。它的主要原料爲上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖。吃起來,“落口溶”無渣,香酥可口。
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