湘西有什麼特色小吃?
湘西美食種類極其豐富,尤其這裏有各種各樣的山珍野味,還有當地特有的一些煙燻臘肉,做出來的美食十分獨特,超讚的賣相,頓時就能勾引起食慾。
操作方法
(01)血粑鴨,比較有代表性特色的一道菜,在當地幾乎家家戶戶都能夠自己製作出來,不過製作的過程非常的複雜,製作出來的鴨肉或者是豬肉香氣比較濃郁,吃起來非常的鮮美入味,吃完之後也會口齒留香。
(02)酸湯魚,產自沱江的鮎魚作爲主要的原料,將這種魚類清洗乾淨之後,放在罈子裏面醃製上15天左右,吃的時候可以放上蔥花薑末等不同的輔料,這樣吃起來就酸辣可口,而且香氣比較濃郁。
(03)蕨菜炒臘肉,蕨菜也被稱之爲拳頭菜,屬於一種野生菜,這種蕨菜可以直接涼拌,也可以炒着吃,尤其是跟臘肉放在一起可以說是最香濃最好吃,蕨菜炒出來口感比較清香,融合了臘肉濃濃的香氣,吃起來更加的油潤。
(04)米豆腐,當地土家族跟苗族少數民族的一種傳統小吃,主要是芙蓉鎮的一種特產,很多到芙蓉鎮遊玩欣賞古人文建築的同時,品嚐一下這種特別的米豆腐,也是非常不錯的,比較清香入味。
(05)酸蘿蔔,當地非常普通的一種小吃,大街小巷很多小餐館都能夠吃到這種小吃,其醃製出來的酸蘿蔔顏色鮮豔,晶瑩剔透,入口比較脆爽,吃的時候有一點點酸酸的味道,而且放上辣椒的緣故也會比較酸辣是非常不錯的下飯菜品。
(06)小米粉蒸肉,選用當地特有的糯性小米制作出來的一道美食,在過年或者是過節的時候,當地人幾乎都會製作這種美食,選用上好的肥豬肉加上小米放在鍋裏面煮,吃起來香糯可口。
(07)湘西酸肉,做出來的顏色鮮豔,吃着香辣入味,帶有一點酸酸的味道,可謂是別有風味,是當地傳到美食,特別的受歡迎。選用上好的豬肉加上辣椒、蒜薹,花生油等製作而成。
(08)湘西血灌腸,血灌腸在當地也被稱之爲灌腸粑粑,其主要就是選用上好的糯米,加上新鮮的豬血,攪拌均勻之後灌在腸衣之中,放在鍋裏面蒸熟,吃的時候可以放上一點調料,像是辣椒、醬油或者是大蒜之類的都很不錯。
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