如何製作滷雞翅

滷菜很多人都比較喜歡，特別是四川相信每一個地方都有滷菜店。那麼如何才能自己製作滷雞翅呢？今天落葉就爲大家分享一篇美食，希望能夠給大家帶來參考作用。

滷水製作前準備

（01）首先我們需要把鴨中翅放在池水中侵泡，一是爲了解凍而是爲了洗掉雞翅上面的污垢。

（02）然後是除水也就是把雞翅在鍋中煮，現在鍋中加入水煮沸以後把雞翅放進去。然後大概煮40分鐘左右。煮好以後把雞翅用漏絲勺全部取出來，接着等幾分鐘讓雞翅冷卻。然後把雞翅的雛毛用鑷子夾出來。

準備滷水

（01）滷水因爲每次用過以後都會減少，所以必須添加製作。先把滷水倒入鍋中煮沸，然後在加入一些開水。煮沸騰以後把八角取幾個加入滷料然後繼續煮。

（02）接下來還需要放一些花椒粉，以及五香粉都可以加一點。加完以後記得用小火慢慢煮，不然等你添加夠了佐料滷水都煮幹了。

（03）當然如果味道有一點淡還需要加一點鹽，顏色如果淡了就需要添加糖色。糖色需要用白糖用豬油熬製，用小火熬出淡淡的紅色就行不要熬糊鍋。

滷製雞翅

（01）滷水煮開以後將火調成小火，然後將雞翅一次放入滷水鍋中（避免水濺出燙傷到手）。

（02）然後將火調成中火慢慢煮0.5小時左右，在用小火煮1小時就可以出鍋了。

（03）下面是落葉剛起鍋的滷中翅，自己嚐了一下味道還不錯。喜歡的朋友趕快動手學習吧！

特別提示

注意把中翅的毛去幹淨，不然味道不好哦。