愛吃魚的一定要收藏,教你做道香辣可口的豆花魚,好吃極了
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說到吃魚,相信大多數的小夥伴都有很多獨特的吃法了,當然,魚是我們最常見的食材之一,所以各顯神通的做法真的是多不勝數。這期的美食教程呢,天健美食坊準備給大家分享一道好吃下飯,香辣可口的豆花魚,想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧!喜歡美食的小夥伴也記得關注我哦,我每天都會分享不一樣的美食教程噠!
首先準備食材:
黑魚 X 1條(取肉切片);豆花 X 250g;雞蛋 X 1個;幹辣椒,澱粉,豆瓣醬,小蔥,大蔥,蒜末,花椒,薑絲,辣椒麪 ,食鹽,生抽,胡椒粉X 適量(詳細用量請看內文)
食材準備好之後,首先將買回來的黑魚去骨取肉,具體方法如下:用菜刀沿着魚頭邊上往下切,切到約中骨的地方,把菜刀打橫往魚尾的方向切下去,這樣一整塊的魚肉就切下來了,反面也用同樣的方法,然後斜刀片去魚肚上的大骨,取下魚肉後斜刀切成薄片!
魚肉切成薄片後,裝入一個較大的盤子中,然後進行醃製:撒入1茶匙的食鹽,撒入1茶匙的胡椒粉,加入一小抓薑絲,再打入一個雞蛋的蛋清,加入3湯匙的澱粉,然後抓勻,抓勻後淋入少許食油醃製一會備用!
接下來起鍋加油燒熱,加入薑絲,大蔥片,蒜末一起爆香,爆香後加入1湯匙的豆瓣醬炒出紅油,炒出紅油後加入適量的清水,加入一抓幹辣椒和一小抓花椒,蓋上鍋蓋,轉成大火煮沸!
鍋裏的湯水煮沸之後,加入準備好的豆花,轉成小火再煮上10分鐘,把豆花煮熟煮入味,豆花煮熟之後,把醃製好的魚片一片一片的放入鍋中,由於魚片比較容易熟,所以大家加入魚片之後,要看着,魚片轉色熟了之後,立馬關火,然後把蒸鍋的豆花魚倒入湯碗中!
豆花魚倒入湯碗中之後,加入一抓小蔥花,加入1湯匙的辣椒麪,然後起鍋加人適量的食油燒熱,油溫燒至9成熱,如果你不懂看油溫,可以丟個小蔥花會冒泡泡了就證明油溫差不多了,然後淋到蔥花和辣椒麪上面!
這樣一道香氣四溢,香辣可口,好吃又下飯的香辣豆花魚就做好了,非常的有食慾,喜歡的小夥伴們就做來嚐嚐看吧,保證你會愛上這道小菜!
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