什錦暖鍋的做法
工具/材料
豬骨、雞骨、蝦米、蔥段、薑片、粉絲、香菇、青菜、鴨血、海帶結、白玉菇、豆芽、豆腐、鵪鶉蛋、西紅柿、鹽、胡椒粉、基圍蝦
操作方法
將豬骨和雞骨焯水(煮約5分鐘)後夾出備用。
另起一鍋,放入清水、焯過水的骨頭、蝦米、蔥段、薑片,大火煮沸後轉小火,熬煮約40分鐘。
撈出鍋中的骨頭、蝦米、蔥段、薑片,僅留大骨高湯備用。
在鍋中放入粉絲、青菜、豆芽、白玉菇、鴨血、西紅柿、海帶結、豆腐、香菇、鵪鶉蛋;倒入高湯,加入鹽、胡椒粉、基圍蝦煮開。
這樣,一鍋熱氣騰騰的什錦暖鍋就做好了。
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