美味的茄子燉土豆做法
茄子燉土豆是一種家常菜,我們家也會經常做的,今天我們來和大家分享一下我家的做法吧
操作方法
(01)首先把土豆去皮後切成大小均等的塊狀,然後把土豆塊放入水中浸泡片刻泡出多餘的澱粉
(02)然後把茄子去梗去尾,洗淨後切成滾刀塊備用
(03)鍋中放入適量的燒熱後把土豆塊倒入鍋中進行過油,土豆塊比茄子塊難燉所以要先過油炸軟一些,然後把土豆塊撈出瀝乾油備用
(04)鍋中留少許底油倒入茄子塊翻炒片刻後倒入土豆塊,調入適量鹽,生抽翻炒均勻,然後倒入少許水,蓋上鍋蓋燜煮
(05)取一隻青椒去籽洗淨後切成塊備用
(06)最後把青椒塊一起倒入鍋中進行翻炒,炒制青椒斷生後調入適量味精盛出即可。
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