香辣蠶蛹的家常做法

蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，可作爲體弱、病後、老人及婦女產後的進階營養補品。蠶蛹還具有生津止渴，消食理氣的功效，可以用於治療消渴、消瘦、小兒疳積等症。因此，今天小編就向大家介紹一下香辣蠶蛹的家常做法。

操作方法

（01）選擇新鮮的蠶蛹，顏色越淺越新鮮，清洗乾淨。

（02）將洗淨的蠶蛹與水一起倒入鍋中，中火煮5分鐘。

（03）煮好後撈出蠶蛹，用刀將蠶蛹切成兩瓣。

（04）向切好的蠶蛹中撒入一勺澱粉，翻動，使蠶蛹表面均勻的粘上一層澱粉。

（05）鍋內倒入油，燒至六成熱，將裹好澱粉的蠶蛹放入鍋中炸制。

（06）等蠶蛹炸至乾巴撈出即可。

（07）鍋內留少許油，將麻椒和幹辣椒放入鍋中，爆炒出香味。

（08）爆香後，將炸好的蠶蛹倒入鍋中，翻炒。

（09

10）向鍋中加入少許鹽、雞精和醬油，再將切好的蔥段放入鍋中。

（11）大火翻炒均勻後，出鍋。香辣蠶蛹就做好啦！

特別提示

如果有幹鍋醬，也可以在爆香麻椒時加入一勺幹鍋醬，味道會更好！