煮豬大腸的做法
每個吃貨都有自己的最愛,我男人就最愛吃豬大腸,所以我做起來也熟手,而且味道很不錯。煮豬大腸要有功夫,洗也要很認真很細心,其實弄乾淨了煮和炒就很快了。現在來看看小編的做法吧。
操作方法
(01)最先來處理豬大腸,這是做這道菜的重點,佔了三分之二的時間。先用心剝掉腸子內壁的肥油和垃圾,然後再放生粉,料酒,鹽搓洗幾次,一直洗到沒有異味爲止。
(02)準備配料,八角,草果。大蒜籽,生薑,花椒,幹辣椒,香萄。青紅辣椒一樣一個,切好備用。
(03)燒開水準備焯下豬大腸,水裏面要加香菜根,生薑,八角和鹽。水滾後把豬大腸放下去,煮至水再次滾,就撈出來控水備用。
(04)再取高壓鍋,把豬大腸放下去,所有配料放下去,蠔油,老抽,生抽,料酒,少量鹽。放少量水,蓋蓋子中火煮十五分鐘。
(05)時間到了,不要急於拿出來,等高壓鍋裏面的水蒸氣出完了再拿出來涼着,涼了後就切成片備用。可以不炒就這樣吃,但是我還是喜歡再回一下鍋。
(06)把辣椒,香蔥,大蒜籽,生薑,再小火煸出香味,再把豬腸子放下去大火爆炒一分鐘。
(07)關火,裝盤上桌了。又一道下酒菜,不由得多喝了一杯,弄到現在纔來寫。
特別提示
豬大腸一定要處理乾淨,放生粉,料酒,鹽,生薑多搓洗幾下。再放在開水裏焯下水,就不會有任何異味了。
-
怎樣做滷鴨頭
鴨頭是很多人喜歡吃的一種美食,但是做法不同吃的感受也是不同的,今天給大家分享的是怎樣做滷鴨頭,這種做飯需要有一口好的麥飯石鍋,而我最近新買的三禾麥飯石鍋就爲了專門做滷鴨頭。操作方法(01)準備鴨頭,另外準備,八角,花椒,幹辣椒,小茴香和生薑片(02)把鴨頭對着鴨嘴切開後...
-
如何做炸醬麪的炸醬
炸醬麪人人愛吃,而炒炸醬麪的炸醬又有很多種做法。家裏沒有甜麪醬了,順手就用豆瓣醬做,味道也不錯,不過這個醬料偏鹹,吃的時候少拌點兒。操作方法(01)將2勺幹黃醬、1勺豆瓣醬和1勺醬油放入容器中。(02)用熱水將醬料拌勻。(03)將蔥姜切碎、準備兩個八角。(04)準備好肉末。(05)...
-
清蒸蝶魚的家常做法
清蒸鰈魚做法視頻圖文詳解操作方法(01)鰈魚去鱗,去內臟,清洗乾淨(02)切一字刀別切斷(03)蔥姜花椒酒,鹽味精醃製鰈魚入味大概4--5分鐘,提鮮。等的時間可以燒開水(04)水開把魚放盤子裏放入蒸鍋,家裏蒸7-8分鐘,飯店蒸5分鐘(05)時間到,出鍋,注意溫度燙,拿個毛巾墊着拿盤子,倒掉盤子裏的...
-
涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...