醬大骨頭的做法
醬大骨頭做法有哪些?醬大骨頭怎麼做好吃呢?下面小編我就來爲大家介紹醬大骨頭的做法。
操作方法
(01)把買來的新鮮大骨頭多洗幾遍洗乾淨,再放入淡鹽水裏泡30分鐘左右。
(02)鍋裏燒開水,把洗乾淨的大骨頭倒進去焯水,帶骨頭變色後撈出。
(03)熱鍋放油,放入芝麻、白糖、幹辣椒翻炒。
(04)炒至芝麻發黃,放入薑絲、各種香料、兩大湯勺海天豆瓣醬,然後倒入大骨頭翻炒。
(05)翻炒均勻後往鍋裏添水淹沒大骨頭,再倒入醬油、耗油、鹽、料酒放入打結的小蔥、大蒜末。
(06)翻炒幾下蓋上鍋蓋大火煮3分鐘後轉中小火煮15分鐘。
(07)然後開鍋蓋翻炒,再煮30分鐘湯汁快要收完時給大骨頭上色。
(08)待湯汁收完,淋上少許香油,關火出鍋即可。
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