燉羊骨頭的做法
在冬天,能喝上一碗燉羊骨頭湯不得不說是一件美事,原本的寒冷都被羊骨湯驅散,身體也變得暖洋洋的。除此之外,羊骨便是補腎的佳品,羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分,這些元素都具有補腎壯骨、溫中止瀉的功效。下面就爲大家講解一下羊骨頭湯的做法。
操作方法
(01)要做出好的羊骨頭湯就要選擇好的原料,我們可以選擇脊骨也就是羊蠍子,這樣做出來的躺會比較鮮,如果不用羊蠍子用其他部位的骨頭也是可以的。
(02)需要準備的原料有:羊骨250克、大豆90克 、蠔豉60克、鹽適量、蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
(03)剛買回來的羊肉要在清水中洗淨,洗淨之後放到冷水中浸泡三個小時,讓羊肉中的血水被浸泡出來。
(04)浸泡好的羊肉需要用水焯一下,在焯的時候加一些蔥姜和料酒幫助去腥,撇去表面的血沫,撈出來放在一旁備用。
(05)將黃豆洗淨,在水中浸泡半小時,這樣處理之後會比較容易煮爛,蠔豉也清洗乾淨,放在一旁備用。
(06)把黃豆、蠔豉、羊骨一起放火鍋內,同時還要加入蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。加清水適量,用文火煮2小時,煮好之後加鹽調味即可。
(07)出來煮黃豆之外還可以煮其他的食材,比如胡蘿蔔、山藥和香菇等等。住的方法的要加的調料都和上面的步驟類似,只是把輔助的食材換一下就可以了。
(08)是不是很簡單呢,只需要幾步就能在家喝到美味的羊骨頭湯,大家快點動手試試吧。
-
怎麼做西紅柿蛋湯
西紅柿雞蛋湯怎麼做纔好吃,下面小編來教給大家。操作方法(01)把西紅柿洗乾淨,切好,備用。(02)火腿腸切好,備用。(03)雞蛋打碗裏,加少許鹽,攪拌,備用。(04)鍋中放油,油熱後,把西紅柿放入,大火炒出西紅柿的汁,然後把火腿腸放入,接着炒。(05)鍋中放水,大火燒開,如圖。(06)水開後,把雞蛋倒入鍋...
-
酸蘿蔔老鴨湯的家常做法
酸蘿蔔是燉老鴨湯必不可少的食材。酸蘿蔔泡上一兩年後,味道厚重香醇,與老鴨子一同燉湯,湯汁油而不膩,鹹鮮可口。秋冬寒冷的季節,喝上一碗熱氣騰騰的酸蘿蔔老鴨湯,頓覺人生都圓滿了。操作方法(01)將殺好洗淨的老鴨子用清水洗乾淨,鴨脖子上的淋巴一定要去除掉。(02)將鴨子砍...
-
魚丸湯的做法
魚丸湯是以魚肉爲主要材料煮制而成的湯。其味道會因製作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持着魚肉本身的營養,而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口。色澤潔白,富有彈性,肉嫩味鮮。操作方法(01)鮁魚一定要選用新鮮的,眼睛亮,背部發綠的是絕對新鮮的鮁魚,去腮及...
-
冬瓜瘦肉湯的家常做法
冬瓜非常清甜可口,用來和瘦肉做成的湯非常清淡、好喝。今天小編給大家分享一下怎麼做冬瓜瘦肉湯,希望大家能喜歡。操作方法(01)瘦肉的準備:取一個塊瘦肉,將瘦肉清洗乾淨,切成薄片;(02)瘦肉的處理:將瘦肉放入碗裏,加入適量的生抽、料酒,拌勻,醃製5分鐘;(03)瘦肉的處理:加入適量的...