夏日爽口湯之花蛤豆腐湯
花蛤煮的湯或者粉都非常爽口,非常適合夏天食用。今天小編給大家分享的是夏日不可缺少的花蛤豆腐湯,希望大家都喜歡。
工具/材料
材料:花蛤 豆腐 小蔥 姜 鹽 雞精 香麻油 花生油
操作方法
花蛤一定要新鮮,當天買當天煮,最好是餐前買餐前煮,不要放超過五六個小時,不然就不新鮮了;
將花蛤放入盆裏,加一些花生油、鹽,泡半小時,再清洗幾遍到水澄清;
煮花蛤豆腐湯的豆腐要用嫩豆腐纔會好吃;
我們今天用的是內酯豆腐,用了一盒;將內酯豆腐切成小塊;
取一塊姜,將姜去皮,洗淨,切成薑片;煮花蛤,薑片少不了;
取一兩根小蔥,將小蔥洗淨,切成蔥花;
開火,將薑片下入鍋裏,加入適量的水,煮開;水的量依據個人喜好而定,喜歡湯汁多點,就多加點;
水開後,將花蛤下入鍋裏,一起煮;
湯汁再次煮開後,繼續煮到所有花蛤的蓋子都開啟,將豆腐倒入鍋裏,一起煮;
煮1-2分鐘後,加入適量的鹽、雞精,調味好,再加入少量香麻油、撒入蔥花,翻攪均勻,關火,就完成了!
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