豬手藕湯的家常做法

豬手富含膠原蛋白，是簡單易得的美容養顏滋補品。豬手與蓮藕燉湯後，搭配上蘸水一起吃。豬手糯，蓮藕面，蘸水香，搭配起來吃，一點都不會覺得油膩。

操作方法

（01）處理豬手：買豬手時可讓商家幫助處理。豬手燒皮後，敲去豬手外殼，小刀刮洗乾淨，再斬成小塊。燉煮前可先焯一下血水，或者直接用清水漂一個小時以去除血水。

（02）新鮮蓮藕去皮洗淨。燉湯的蓮藕要選擇面的。

（03）將蓮藕用刀背拍碎。

（04）老薑洗淨，用刀拍扁。

（05）豬手、蓮藕、老薑放入高壓鍋內，加適量清水燉煮。

（06）製作蘸水：新鮮辣椒去蒂洗淨、大蒜去皮洗淨，再全部剁碎。

（07）摘顆小蔥，清水洗淨後切成碎末。

（08）碗里加入生抽、醋、花椒粉、紅油辣椒、姜蒜末、新鮮辣椒末、香油攪拌均勻後，撒上小蔥。

（09）豬手藕湯燉煮好後，揭開高壓鍋鍋蓋，加適量鹽攪拌均勻。

（10）將湯盛出，搭配上蘸水就可以吃啦。

特別提示

豬手藕湯配上蘸水吃，纔會不顯得油膩。