豬肝菠菜湯的怎麼做
在天氣乾燥的秋季,適合用豬肝和菠菜滾湯,湯清澈鮮甜之餘,還有以形補形之效。豬肝和菠菜富含維生素A、B2、鐵和鉀,兩者一葷一素煮湯飲用,除了有補肝、明目和補血的作用,還是治療貧血、口角炎和夜盲症的佳品。所以,不論對於大人還是孩子,都有很好的養生作用。
操作方法
(01)菠菜去根部和壞葉後,洗淨待用。
(02)將豬肝和蔥分別洗淨,蔥切蔥花,豬肝切薄片。
(03)將切好薄片的豬肝裝盤,倒入生粉,用手或筷子將生粉和豬肝攪拌均勻。
(04)在炒鍋注入冷水,大火燒開,將豬肝放入,加少許料酒,燙熟後趕緊撈出。
(05)將炒鍋洗淨後加入少量植物油,由熱後加入適量的清水、鹽和醬油,待水燒開後,將菠菜和豬肝放入鍋內,並攪拌均勻。
(06)待菠菜和豬肝煮熟後,加入味精和蔥花攪拌幾下即可着火,裝盤。
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