菜盒子的家常做法
韭菜盒子有很多種做法,有油煎的、油烙的、幹焙的等等,下面小編就給大家介紹一種油烙的韭菜盒子。
操作方法
(01)面分熟面和生面,熟面是用開水拌合而成,生面是用涼水拌合而成,油焙的韭菜盒子需要用開水拌麪,至光滑後,蓋蓋讓面發酵,約20分鐘;
(02)將雞蛋煎成蛋餅,加入十三香,出鍋後切碎,伴上韭菜、木耳、花椒(粉末),核桃(碎)等,加入香油,鹽(適量);
(03)將面切塊,使用擀麪杖擀成厚度約1-2mm麪餅,大小和成人手掌大小一樣;
(04)將調好的韭菜盒子餡包入,對摺,捏好封口,以防油焙途中散開;
(05)使用平底鍋,在鍋中加入食用油,適當,待油熱後,將捏好的韭菜盒子放入,進行油焙;
(06)油焙至兩面成金黃色,散發出韭菜的香氣後即可。
特別提示
輔料可以依據自己口味加入,木耳核桃花生等均可以,在伴料前,先用開水漂熟即可;
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