教你八種餃子餡的做法
餃子是北方人喜愛的食物,南方人也不例外,餃子各種口味都好吃,下面小編教你八種美味的餃子餡的做法。
操作方法
01韭菜雞蛋餡。用料:韭菜、雞蛋、木耳、鹽、食用油、胡椒粉、香油、海鮮醬油。先把雞蛋攪拌,後放進鍋裏炒,炒熟後弄碎,加入碎木耳一同炒熟,備用。洗淨的韭菜切放入盆裏加食用油攪拌均勻,隨後將炒好的雞蛋和木耳放入,放入食量鹽和香油、海鮮醬油、胡椒粉攪拌均勻即可。
02豬肉芹菜陷。用料:芹菜、豬肉餡、蔥、鹽、十三香、料酒。先把芹菜和蔥切成小丁備用,豬肉餡先加少量水,順一個方向攪拌,然後把切好的芹菜和蔥放入,加上適量鹽、十三香料酒,依然順一個方向把所有材料攪拌均勻即可。
03豬肉香菜餡。用料:香菜、豬肉餡、蔥、姜、香油、鹽、雞精、醬油。先將蔥姜香菜切成末備用,豬肉餡加少量水,加入切好的薑末攪拌,然後將香菜末和蔥末放入,在加適量鹽、香油、雞精、醬油攪拌均勻即可。
04香菇鮮肉餡。用料:香菇、雞蛋、豬肉餡、蔥、鹽、白胡椒粉、五香粉、香油。香菇煮熟後切成丁,蔥切成末,然後將香菇丁和蔥末放進豬肉餡裏,加入適量鹽、白胡椒粉、五香粉,最後打一顆生雞蛋,攪拌均勻即可。
05牛肉胡蘿蔔餡。用料:牛肉餡、胡蘿蔔、食用油、蔥、姜、鹽、料酒。先將蔥和姜切成末,然後將牛肉餡和蔥薑末混合、放入少量料酒、鹽、食用鹽先醃半小時。將胡蘿蔔切成小丁,最後放入醃好的牛肉餡中即可。
06三鮮餡。用料:香菇、雞蛋、豬肉餡、蝦仁、韭菜、木耳、蔥、姜、料酒、生抽、香油、胡椒、雞精、鹽、糖。香菇、木耳、韭菜切成丁備用,蝦仁剁成泥,雞蛋放入鍋中和木耳香菇一同炒熟,雞蛋炒的過程中炒碎。隨後將豬肉餡、蝦仁泥、韭菜和炒好的雞蛋木耳香菇放在一起,放入適量香油、鹽、糖、生抽、料酒、薑末、雞精、胡椒攪拌均勻即可。
07白菜豬肉餡。用料:白菜、豬肉餡、蔥、姜、醬油、鹽。蔥和姜切成末備用,白菜切碎撒上鹽,讓水分出來,隨後用手把白菜的水分擠出來。豬肉餡放入蔥薑末,放入白菜,加適量鹽和醬油攪拌均勻即可。
08豬肉韭菜餡。用料:豬肉餡、韭菜、鹽、五香粉、香油、料酒、生抽。韭菜切成末備用,將豬肉餡加一點水攪拌,然後加入韭菜末、適量鹽、五香粉、香油、料酒、生抽一起攪拌均勻即可。
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