如何做一份好吃的蛋餃子呢?
工具/材料
雞蛋若干個、瘦肉、糯米、清油、打蛋器、湯勺等。
先做蛋餃子的皮:
將雞蛋打碎到一個大碗中,雞蛋的個數越多,那我們做出來的蛋餃子皮也越多。
用打蛋器將雞蛋打散,雞蛋打散的標準是:將雞蛋挑起時,打散的雞蛋不連絲。(雞蛋一定要打散,不然蛋餃子皮就沒那麼好吃了。)
雞蛋打散之後,倒入菜籽油,油要比雞蛋的分量少一些,根據碗的大小,倒入的油應該是打散雞蛋的四分之一。(多一點或者少一點影響都不大,只有差距不是很大就OK。)
用煤火來燙蛋餃子皮,煤火的火不要過大,但是也不能過小,把手放在煤火上,大概3秒能燙手就可以了。
用小湯勺舀半勺打散的蛋,倒入大勺中,然後朝一個方向輕輕的轉動大勺內的蛋液,直到變成一個均勻的圓形,然後放在煤火上烤,知道蛋液凝固,就行了。
蛋餃子皮做好之後就行下圖的樣子啦。
餃子餡:
蛋餃子餡用糯米和肉沫組成的。
糯米在用之前要用清水浸泡,至少兩個小時哦。糯米泡得越久,在蒸的時候,就越容易熟。
糯米浸泡好之後,將糯米撈起,濾去水分後與肉沫混合就行了。
把蛋餃子餡用蛋餃子皮包起來,不用捏緊,蛋餃子在蒸的時候,是不會裂開的哦。包好之後放入蒸鍋蒸熟。
蒸熟之後就可以吃啦!
-
黑豆應該怎麼吃
黑豆,又名櫓豆、料豆、零烏豆,向有豆中之王的美稱。那麼黑豆應該怎麼吃纔是最健康的?操作方法(01)病後體虛用黑豆可促進康復的人,用黑豆浸水30分鐘,加水適量,煮沸後開小火煮40分鐘,加入鹽或糖調味,分兩次食用,早晚各一次。(02)正在發育的兒童食用黑豆可促進生長,用黑豆置烤箱...
-
如何用電飯煲做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉爲配料。不同地區的配料有所不同,有人會在進食前加上香油及蔥花,也有加蔥花或薄脆。另外,亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥,採用了新鮮的肉片,而不是醃過的鹹瘦肉作配料。行內簡爲稱...
-
波士頓龍蝦的正宗做法
波士頓龍蝦,看着都留口水,來嚐嚐吧操作方法(01)把水燒開,放入整隻龍蝦(02)視龍蝦大小煮6~8分鐘。熱鍋起油,用一半的蒜蓉下鍋煸炒至金黃色,關火,將炒制過的蒜蓉和生蒜蓉混合備用。(03)粉絲入水浸泡10分鐘,起一鍋熱水,水開後下粉絲,30秒既可撈起,浸入涼水中(注意不要浸泡時間太長,...
-
正宗麻辣燙做法及配方
想做好麻辣燙,湯底最重要,其次要掌握燙食材的順序時間,不易熟的先放,易熟的最後放。下面將麻辣燙的配方及做法分享給大家。操作方法(01)麻辣燙的配方:川花椒、川胡椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣醬、姜、蔥、雞腿、乳鴿、豬骨、雞骨、羊骨...