怎樣做好吃的牛筋面

涼皮和牛筋面都是涼拌小吃，好懷念以前高中時吃的那家牛筋面和涼皮啊，吃了好多年現在吃不到了總是想念以前的生活，很少回家了，那次回去一下買了10包出來又吃不到了，上次爸爸過來給我帶了很多調料，於是將就下，儘量仿製的正宗。說實話味道是一模一樣，因爲是按照以前方子做的，但是沒有面的機器做不出面，只能儘量克服，儘量把面做的勁道，不過味道還是一模一樣地，哈哈～～

步驟/方法

（01）原料都在這裏了，爲了面能勁道，我用了筋數最高的麪包粉。調料：麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，鹽。

（02）黃瓜切絲，香菜切末。

（03）麪條是用高筋麪包粉做的，面很勁道。麪粉加水加少量鹽攪拌均勻，放入和麪機裏攪拌。

（04）和好的麪粉在盆裏多醒一會，利用醒面的時間把蒜和少量水加鹽放在攪拌器裏打成蒜汁。

（05）壓出麪條，灑上面粉分開。

（06）鍋內燒熱水，水開後滴少量油，把麪條煮3開即可撈出，用冷水沖涼，麪條控幹水。

（07）芝麻醬用溫水和開，對成汁。

（08）準備好了，開始拌了，加麻辣鮮粉，味精，鹽，黃瓜，香菜，芝麻醬，辣椒油，醬油，米醋，蒜汁。

（09）放在盆裏拌開即可

特別提示

喜歡吃辣，辣醬可以多放點~