吉野家牛肉飯做法
吉野家牛肉飯非常好吃,製作也不復雜!大家喜歡吃的朋友,請想看看,保證讓您滿意!!非常非常的好處!!但是怎麼做纔好吃呢?
操作方法
(01)選用肥瘦相間的火鍋用肥牛片
(02)洋蔥撕去內層的薄膜後洗淨,切成絲
(03)胡蘿蔔去皮切片,西蘭花掰成小朵,入沸水中快速焯燙後撈出,用涼水衝淨瀝乾
(04)調汁:所有“調料”兌在一起,調勻即可
(05)牛肉片入沸水中快速飛一下水,變色後立即撈出,控幹水分
(06)煮湯汁:取兌好的調味汁少許(約180ml),倒鍋中小火煮開。然後調入少許澱粉水,製成濃稠的湯汁,以用來一會兒拌飯吃
(07)剩下的調味汁再次入鍋中煮開,之後倒入洋蔥絲,中大火煮開
(08)再次煮開後倒入牛肉片,大火煮開後立即關火。然後把煮好的牛肉片和洋蔥絲夾到米飯上即可。旁邊擺上胡蘿蔔和西蘭花,再淋上適量第6步中做好的湯汁,即可享用
烹飪技巧
(01)1、牛肉片不要太瘦,否則口感會很柴。2、牛肉片先飛一下水,目的是除去血沫,使其更乾淨,但一定要快,牛肉變色後立即撈出!3、煮好的牛肉片中的湯汁還是有沫子,看着不太乾淨,所以吃的時候不要用其中的湯兒,還是單獨煮一下“湯汁”吃着更安心。4、這個做法參考了“和洋中蓋飯”這本書。做法簡單、地道。當然,“味啉”是其中最要的一種調料,代替的話風味就不那麼正宗了。“望京華堂”有味啉賣,500ml的一瓶大約20多塊錢,中間這瓶。
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