蒸饅頭的做法和技巧
雖然市場都有賣饅頭的,但是我還是比較偏愛自己家人做的饅頭。因爲它衛生還顯手藝,用的麪粉是優質的,也不添加什麼防腐劑,最是安全的食品。下面就來說說在家蒸饅頭的方法和技巧,喜歡的親們一起來看看吧。
操作方法
(01)首先要準備優質的高筋道麪粉、發酵粉,還有做饅頭需用的案板,案板大一點用起來會更加方便哦。
(02)如圖,取適量麪粉,用發酵粉和清水攪拌均勻後放進麪粉裏,然後把麪粉揉製成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋上面團,靜置發酵兩個小時。
(03)當面團出現蜂窩狀時就說明已經發好了,可以開始蒸饅頭了。
(04)把發好的麪糰做成合適大小的面劑子,然後再揉製成喜歡的饅頭模型,如果家裏有小寶寶就做出一些有趣的動物形狀或者花朵啊什麼的。
(05)鍋內加入三分之一的清水,然後放上列子、屜布,接着把做好的饅頭模型放在屜布上,蓋上蓋子,開始大火蒸制。
(06)蒸制三十分鐘後即可關火,此時饅頭已經熟透了,開啟鍋蓋即可取出,稍涼一會兒即可食用哦。
特別提示
蒸饅頭用冷水的效果會更好哦。
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