清炒南瓜的家常做法
南瓜清熱去暑、甘甜可口。夏天太過燥熱、心火也容易旺,這時候是該吃點南瓜降降暑氣的。清炒南瓜,操作起來簡單便捷,成品色澤鮮豔,可以提升食慾,配飯配粥都是不錯的。
操作方法
(01)菜市場每次賣南瓜都是一整個賣,太大個,量太多了,家裏只有幾口人的根本吃不完,這時候你就可以選擇去超市購買。超市經常有賣像這樣的小塊,一次買一塊就可以煮一兩頓了。
(02)南瓜的處理,有的人喜歡去皮去籽,有的人則都不去,而筆者認爲清炒南瓜,還是要將籽取掉,可以留皮,皮有很多的營養,一起煮口感更好
(03)將洗南瓜去籽,清洗乾淨——洗的時候要特別注意表面的皮,有可能還有泥土;然後切成2mm厚度的薄片,備用
(04)炒南瓜的時候需要加入一點蒜頭,可以調味、使口感更好。將蒜頭用到壓碎,去掉表面的膜,然後清洗一下備用。
(05)開始煮制,開大火,加入適量的油,直接下之前處理好的南瓜,進行翻炒。要不停的翻炒,使南瓜均勻受熱。如果油溫太高就調小一點。
(06)翻炒2-3分鐘後可以加入壓好的蒜頭,一整個加進去,然後加入適當的水,進行翻炒,再蓋上鍋蓋煮2-3分鐘;再重複一次加水、蓋上鍋蓋煮2-3分鐘。
(07)待蓋上鍋蓋煮過兩次之後,開鍋蓋進行翻炒,炒至南瓜略變粘稠即可添加適當鹽、味精進行調味,完成!
特別提示
1.南瓜是糖尿病患者的福音,雖然南瓜很甜,但是跟其他的糖分不同,糖尿病患者是可以隨心所欲吃的。<br/>2.清炒南瓜要加入蒜頭一起炒,口感更佳
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