茄子怎麼蒸好吃又簡單
蒸茄子配上自制的醬汁,超級美味,營養豐富,酸酸的,有微微的甜味,並不是那麼的辣,大蒜的香味真的很香,特別開胃的一道下飯菜。
操作方法
(01)準備好2個茄子,要買嫩嫩的那種長茄子,是不需要去皮的,清洗乾淨,對半切開,再切成6釐米的長段。
(02)將茄子切口面朝上裝在盤子裏,放入蒸鍋中大火蒸10分。
(03)準備好青椒1個、紅尖椒5個、蒜瓣8個、小蔥和香菜各幾條清洗乾淨,分別切好先裝盤子裏備用。
(04)拿一個空碗放入鹽1小勺、白糖1小勺、雞精1小勺、蠔油1勺、澱粉1勺、香醋2勺、再加入半碗清水,攪拌成碗汁備用。
(05)茄子蒸好了之後顏色還是白的,盤子裏也不會有多餘的水分,可以用筷子試一下,如圖所示。
(06)燒熱鍋放油,把紅尖椒和青椒先放入鍋裏炒幾下。
(07)紅尖椒和青椒炒繼生了之後,放入大蒜末快速翻炒兩下。
(08)將剛剛拌好的碗汁倒入辣椒的鍋中,大火煮開,放入小蔥和香菜葉段關火。
(09)最後把炒好的辣椒醬汁,淋在蒸好的茄子上即可,擺上香菜葉裝飾。
特別提示
兩個茄有點多了,滿滿的一大盤。<br/>大蒜末下鍋之後,簡單快速的翻炒兩下就好了,讓大蒜髮揮最佳的香味。
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