魚皮花生的家常做法
步驟/方法
(01)材料。
(02)花生米小火炒熟涼卻備用。(炒時用鍋鈔不停翻動,讓其均勻受熱。聽到啪啪響後再炒3分鐘應該就熟了哈)
(03)雞蛋打散。
(04)將麪粉、白糖放入碗內,加入三勺蛋液。(或用一個鵪鶉蛋代替應該剛好,就不會剩下多餘的蛋液了)
(05)一點一點加入水用筷子攪拌成絮花狀。(水一點一點加,防些過稀,硬度與做饅頭的麪糰一樣)
(06)揉成光滑麪糰蓋上盤或保鮮膜醒發20分鐘。
(07)取一小部分麪糰稍整理成圓型,將花生米放入中間。
(08)包好搓成圓型。
(09)鍋內倒油燒至6成熱時轉小火後再放入包好的花生米,小火炸至金黃。(一定要最小火慢炸,防此外焦內生)
(10)炸好後撈出瀝油放涼就可以開吃了
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