酷知百科網

美味川菜毛血旺的做法

家常菜1.34W

操作方法

(01

美味川菜毛血旺的做法
02)材料:火鍋調料100克(超市都有賣重慶火鍋調料的,我選的是“白家”,味辣)、鴨血一塊約350克,黃豆芽300克(我沒買到黃豆芽,買了綠豆芽)、幹辣椒10克(用剪刀剪成1釐米長的段,去籽)、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯(或者骨湯)3杯(通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等,如果增加這些,火鍋調料及其他配料適當增加)做法:1、將鴨血切成1釐米厚的片2、鍋中放適量清水,燒沸後將鴨血片放入煮2分鐘,撈出瀝乾水3、豆芽洗淨瀝乾4、炒鍋放油燒至5成熱,放入蔥絲爆香,隨後放入豆芽炒熟,加適量鹽調味,盛入大碗中待用5、將火鍋調料放鍋中炒化,加入料酒和雞湯(或者骨湯),燒沸後放入鴨血片煮熟(漂浮起來,約5分鐘)6、將鴨血片和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中7、鍋洗淨,倒2湯匙油(6匙)燒至四成熱,將幹辣椒段和花椒放入,轉小火炸出香味,最後淋入大碗中即可

美味川菜毛血旺的做法 第2張
美味川菜毛血旺的做法 第3張
美味川菜毛血旺的做法 第4張
美味川菜毛血旺的做法 第5張
美味川菜毛血旺的做法 第6張
美味川菜毛血旺的做法 第7張
美味川菜毛血旺的做法 第8張
美味川菜毛血旺的做法 第9張
美味川菜毛血旺的做法 第10張
美味川菜毛血旺的做法 第11張
美味川菜毛血旺的做法 第12張