紅燒排骨的做法 家常紅燒排骨的做法

色香味俱全的家常紅燒排骨。

操作方法

（01）準備食材。排骨1000克、姜1塊、冰糖1小碗。

（02）鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。

（03）將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒，煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

（04）將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。

（05）加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。收汁。