冬瓜燒排骨的做法

冬瓜燒排骨，排骨被冬瓜吸去了一部分油分，吃起來一點都不膩。冬瓜吸收了排骨的味道之後變得非常地鮮美。用它的湯汁拌飯也很好吃。

操作方法

（01）把豬小排剁成小段後放入清水中浸泡一小時左右，泡去血水

（02）冬瓜去皮後去瓤，切成塊狀備用，不要切太小

（03）然後把浸泡好的豬排隨冷水下鍋後焯一遍水，用漏篩撈出瀝乾，然後用清水沖洗乾淨

（04）鍋中放入適量油燒熱後倒入蔥薑蒜末進行爆香

（05）然後把豬排倒入鍋中進行翻炒，調入適量的料酒去腥

（06）然後放入適量的生抽，鹽，胡椒粉，八角，花椒，一起翻炒

（07）然後在鍋中放入適量的水，倒入冬瓜蓋上鍋蓋中火燜煮30分鐘左右

（08）待湯汁收的差不多，冬瓜和排骨都燉爛後調入味精即可出鍋。