家常菜:青椒炒五花肉
接下來教大家炒一道非常下飯的家常菜,青椒炒五花肉
這道菜既簡單有好吃。
操作方法
(01)將青椒洗乾淨,西紅柿也可以切一小塊增味將五花肉用水浸泡泡出血水,洗趕緊(或者將五花肉放入鍋中加入姜煮幾分鐘)去除五花肉的血腥味道。
(02)將洗乾淨青椒拍碎切塊,將洗乾淨的或者煮好的五花肉切成薄片,要按照五花肉的條紋切,這樣子肥廋均勻。
(03)將準備好的配料蒜,切碎或者拍碎即可
(04)如果用鍋煮過後的就不用醃製了,如果沒有煮過將切好的五花肉,放入乾淨的容器中,裏面加入生抽、蠔油、鹽、料酒醃製幾分鐘,備用。
(05)先將切好的蒜,放入鍋中爆香,同時加入花椒爆香。
(06)聞見蒜的香味後,將醃製好的五花肉放入鍋中翻炒
(07)再翻炒的過程中喜歡偏甜的可以加入一小塊冰糖或者適量的白糖,讓五花肉上上顏色。
(08)五花肉炒的差不多之後將切好的青椒放入鍋中翻炒,再加入少量的鹽、生抽,炒的差不多之後加入一勺水,蓋上鍋蓋,小火燜幾分鐘,然後開啟鍋蓋轉大火翻炒幾下,也可以加入蔥花點綴一下,這樣子就可以出鍋了。
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