幾個有關饅頭的吃法與做法。
有關饅頭做法的小知識。
有關饅頭的吃法:
(01)涼水巧蒸饅頭。有此家庭習慣用開水蒸饅頭,這樣不科學。因爲,饅頭突然放到熱蒸籠中,急劇受熱,使饅頭裏面受熱不均,容易夾生,蒸的時間也長。如果鍋裏放上涼水就蒸,這樣溫度慢慢上升,饅頭受熱均勻,蒸出的饅頭個大味甜,又比較省火。
(02)巧淋水妙蒸陳饅頭。饅頭放久了,會變的又乾又硬,重新加熱時很難蒸透,而且蒸出的饅頭又硬又不好吃。若在回鍋加熱饅頭時,在饅頭表面淋一點水,剛蒸出來的饅頭既鬆軟可口又省時間。
(03)浸涼水炸饅頭省油。如果炸整個饅頭,先用冷水把饅頭衝一下,再放入油鍋裏炸。如果炸饅頭片,可取一碗水,把饅頭片放水中浸一下,再入油鍋裏炸,這樣炸出來的饅頭外焦裏嫩,即省油又好吃。
特別提示
用油鍋炸饅頭時,一定要用長筷子,帶上套袖,注意安全。
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