買的饅頭爲什麼那麼白

簡要回答

外面的饅頭如果是無良商家做的很可能會添加漂白劑，當然還有做饅頭的手法這些也是會導致有差異的原因。

可能喜歡做麪食的人會在家裏做饅頭會發現，家裏自己做的饅頭不如外面購買的饅頭白，爲什麼會這樣呢？下面隨小編一起來看看吧！

詳細內容

市場上有不良商家加入漂白粉或者增白添加劑，另外還有一種饅頭添加劑，常吃對人體的肝臟不好，這樣的饅頭做出來又鬆軟又勁道，當然這類不良商家還是少數。

其實自己也能做出又白又軟的大饅頭
自己蒸主要是和麪，你還是用酵母發麪不要用老肥，老肥要用面鹼，不長做的不好掌握用量，面不要和的太硬，要把麪糰表面揉光滑了，再去發酵，放比較溫暖的地方。

加饅頭改良劑。

買的饅頭和自己做的饅頭之所以會有明顯差距，是由於賣饅頭的人在做饅頭的過程當中，會經過特殊的處理。衆所周知，當看到一些比較好看的事物時，人們會變得更加有食慾，所以就開始在和麪的過程中加入增白劑，這種增白劑學名叫做甲醛次硫酸氫鈉，俗名吊白塊，這玩意加進來只對身體有害。

據瞭解，國家規定每公斤麪粉中添加增白劑的不允許超過0.06克，所以你買的饅頭是因爲這個原因的話，還是別吃了。當然了，並不是所有的商家這樣做，有的是用鹼，這是最拿手的，酸鹼度達到正鹼，饅頭才能白，饅頭皮薄，此外，揉搓的質量對面點品質起最關鍵作用，也是自己做沒買的白主要原因，饅頭店是用機械操作，在家手工力度有限。