青椒西芹炒豬皮的家常做法

豬皮是一種蛋白質含量很高的食材，嫩性好、口感佳！今天小編給大家分享一下青椒西芹炒豬皮的家常做法。

操作方法

（01）豬皮的處理：將豬皮清洗乾淨，放入鍋裏，加入適量的水，煮開；再撈出來切成細條；

（02）西芹的處理：將西芹一葉葉清洗乾淨，切成小段；

（03）姜和蒜頭的準備：取1小塊姜，清洗乾淨，切成薑片；取3-4個蒜頭，壓碎，去膜，清洗乾淨；

（04）青椒的準備：將青椒去籽去蒂，清洗乾淨，切成細條狀；

（05）炒薑片和蒜頭：開火，加入適量的食用油，待油溫升高後，將薑片入鍋炒香，再下蒜末炒香；

（06）將豬皮瀝乾水分放入鍋裏翻炒；

（07）加入適量的生抽和料酒，攪拌均勻，再加入少量的水，將豬皮滷煮至熟；

（08）將青椒下鍋翻炒均勻；

（09）將西芹的莖先下鍋翻炒均勻；

（10）將西芹的葉子也下鍋；將鍋裏的食材都翻炒至熟；加入適量的鹽和味精調味，就完成了！

豬皮需要加水滷煮一下，才能熟透，才好吃。